LA RICETTA
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 1 vasetto yogurt intero bianco oppure yogurt greco
- 2 vasetti farina 00 setacciata
- 1 vasetto fecola di patate setacciata
- 2 vasetti zucchero di canna
- 2 uova intere
- 1 vasetto olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino da tè (colmo) di lievito per dolci setacciato
- 150 g fragole
- scorza grattugiata di 1 limone
Inoltre vi servirà
- olio di semi di girasole q.b. per ungere lo stampo
- farina 00 q.b. per infarinare lo stampo
Per decorare
- fragole q.b.
- zucchero a velo q.b.
Utensili
- 1 vasetto di yogurt da 125 g (unità di misura)
- stampo plumcake 26x12 cm
- frusta o cucchiaio
- mixer da cucina
Procedimento
A mano
- Prima di tutto, preriscaldate il forno a 170°C in modalità statico. Ci vorranno davvero pochi minuti per preparare l’impasto.
- In una ciotola capiente, unite gli ingredienti liquidi: uova, yogurt e olio. Mescolate con una frusta a mano.
- Aggiungete lo zucchero, la farina, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Amalgamate in modo da rendere il composto omogeneo e senza grumi.
- Versate 2/3 del composto all’interno di uno stampo da plumcake da 26x12 cm, oleato e infarinato.
- Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti (lavate e asciugate in precedenza). Distribuitele su tutta la superficie e ricoprite con l’impasto rimanente.
- Cuocete in forno in modalità statico a 170°C per circa 50-60 minuti, fino a quando sarà ben lievitato e dorato in superficie. Prima di sfornare, fate sempre la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto.
- Sfornate il dolce, fatelo raffreddare e decorate a piacere con fragole e zucchero a velo.
Nel mixer
- Inserite tutti gli ingredienti nel mixer, tranne le fragole, e mescolate per circa 1 minuto fino a quando avrete ottenuto un composto cremoso.
- Versate 2/3 del composto in uno stampo da plumcake da 26x12 cm, oleato e infarinato, e proseguite la ricetta come descritto sopra.