Descrizione
Il pane siciliano morbido e cosparso di sesamo, squisito nella sua semplicità. La Mafalda è perfetta con qualsiasi farcitura, dal tradizionale panelle e crocchè alla mortadella. La variante estiva “cunzata” con pomodoro fresco, formaggio primosale, acciughe, olio, sale e origano. Quali di questi ti ispira di più?
Mafalda
– Caratteristiche dell’impasto
– Impasto e autolisi per sviluppare al meglio l’aroma e la struttura del pane
– Tecnica della formatura
– Cottura a vapore per maggiore croccantezza esterna e mollica soffice e spugnosa all’interno
Alla fine del corso condirete a piacere e assaggerete il pane fatto con le vostre mani.
Numero partecipanti minimo 2 – max 6
Euro 60,00 a partecipante
