Descrizione
Un viaggio sensoriale tra i sapori della Sicilia occidentale e del Nord Africa. Un piatto unico che celebra la ricchezza del Mediterraneo. In questo corso pratico, imparerai non solo a cucinarlo, a anche a “incocciarlo”.
– “Incocciatura” a mano, passo dopo passo.
Tecnica tradizionale per ottenere chicchi sgranati, leggeri e perfettamente idratati
– La corretta cottura a vapore
– Due varianti di condimento: brodo di pesce e verdure
– La selezione ideale del pesce. Le varie tipologie.
– Preparazione delle verdure e la loro consistenza
– L’uso sapiente di spezie e erbe aromatiche
– Assemblaggio e impiattamento per un risultato finale degno di un ristorante
Il corso è totalmente pratico: lavorerai in ogni fase della preparazione e degusterai in compagnia il tuo magnifico cous cous.
Numero partecipanti minimo 2 – max 6
Euro 80,00 a partecipante
