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Santa Lucia, tutti pazzi per le arancine. Il momento tanto atteso a Palermo sta per arrivare! Passata la festa dell’Immacolata, ecco subito un’altra tradizione gastronomica molto cara ai palermitani: la festa di Santa Lucia che si celebra il 13 dicembre. In questo giorno speciale, in molti rinunciano a mangiare pane e pasta rendendo protagonisti le arancine fatte di riso. Ma anche le patate, i ceci e il grano hanno un ruolo importante in questa giornata. Infatti, secondo tradizione, vengono preparati altri piatti come il gatò di patate, le crocchè, le panelle e la cuccìa con crema di ricotta. Noi come ogni anno le prepareremo in casa, abbiamo solo l’imbarazzo della scelta: fritte, al forno, alla carne o al burro? Tutte da provare e nessuna da escludere.
